Grote paddenstoel in Chris Natuurlijk van 15 november

In dit artikel:

Zaterdag 15 november (08:00–09:00) brengt Chris Natuurlijk op Radio Rijnmond een gevarieerd programma met natuur, streekgeschiedenis en leestips. Centraal staat de pruikzwam (lion’s mane, apenkop, baardegel of pompom blanc): de witte, harige paddenstoel die soms zo groot wordt als een voetbal en bekendstaat om zijn nootachtige, vlezigige smaak. De Paddenstoelenbroeders in Rotterdam-West telen deze eetbare soort kleinschalig; presentator Chris bezoekt hun bedrijfje samen met Tineke de Lange van Tien kookt vegetarisch. Tineke maakt een geurige bouillon en bereidt een broodje met gebakken pruikzwam, zuurkool en gon bao‑saus (ook een ander recept staat op haar site). Zelfs hond Bep blijkt een fan van de smaak. In Aziatische landen wordt de soort geroemd vanwege vermeende geneeskrachtige en hersenbevorderende eigenschappen.

Verder brengt Robert Ligthelm’s boek Buitenplaatsen aan de Schie aandacht voor het rijke verleden langs de Beukelsweg/Beukelsdijk in Rotterdam‑West, waar ooit buitenplaatsen en welvarende boerenfamilies huisden en vee gevoed werd met reststromen uit lokale bier‑ en jeneverstokerijen. Tot slot geeft boekenexpert Gert‑Jan Sinterklaas‑cadeautips, onder meer voor Wilde wegen (wandelboek), Recht van duivenvlucht (een thrillerserie in de Biesbosch) en een nieuwe Nederlandse bewerking van Peter Pan door Esther Ottens.