Lauran (16) opent zijn eigen patatkar: 'Kwaliteit staat bij mij voorop'

In dit artikel:

De 16-jarige Lauran Brand begint in Alblasserdam met Lau’s Frietboutique, een mobiele patatkar die binnenkort elke zaterdag op de Dam staat. Hij wil er verse friet en snacks verkopen en geldt mogelijk als een van de jongste ondernemers in de regio.

Lauran snijdt aardappelen van een boer uit de Hoeksche Waard zelf, bakt de friet voor en af en bereidt ook snacks. Zijn kar is uitgerust met onder meer een frietsnijder en vier friteuses. Tijdens een testavond konden dertig mensen de producten beoordelen. Vooral het frietje truffel-parmezaan viel in de smaak; de feedback hielp hem de portiegrootte en het aanbod verder aan te scherpen.

Het idee ontstond twee jaar geleden, nadat de viswinkel waar Lauran werkte ermee stopte. Omdat hij klantcontact en snel werken leuk vindt, besloot hij voor zichzelf te beginnen. Door de regels rond werken met frituurvet moest hij wachten tot zijn zestiende. Daarna was hij ongeveer een jaar bezig met vergunningen en het regelen van een standplaats.

Naast zijn onderneming rondt Lauran dit jaar havo 5 af. Na zijn examen wil hij naar het hbo en de frietkar blijven runnen. Hij beschouwt de zaak niet als hobby, maar als serieus werk, ook al weet hij nog niet hoe die zich verder zal ontwikkelen.