Van TikTok-hit naar eigen zaak: Raoni verdient zijn brood met Surinaamse sushi

In dit artikel:

De Rotterdamse Raoni Babel combineert zijn liefde voor Surinaams eten en sushi in opvallende, gebakken sushirollen. Daarin verwerkt hij onder meer masala-kip, panko, mango, bakkeljauw en kousenband, samen met rijst en zeewier.

Het idee ontstond toen Babel een van zijn creaties op TikTok zette. Nadat zelfs zijn kritische moeder enthousiast reageerde, plaatste hij een video online die veel aandacht trok. Kijkers vroegen vervolgens waar ze de rollen konden kopen, waarna hij ze zelf ging verkopen.

De groeiende vraag leidde in 2017 tot de oprichting van zijn cateringbedrijf Koken met Babel. Na ruim een jaar succes zegde Babel zijn baan op om zich volledig op de onderneming te richten. Vanuit zijn pand aan de Maasboulevard kunnen klanten bestellingen ophalen en daarnaast verzorgt hij catering op locatie.

Babel ziet zijn werk als zijn passie en wil zijn Surinaamse sushi in de toekomst ook in Suriname introduceren. Volgens hem is het gerecht daar nog niet bekend zoals in Nederland.